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普陀展茅又闻青饼飘香 农家加工忙碌

发布日期: 2023- 02- 27 16: 08 信息来源: 市住房和城乡建设局
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采用绿色天然原材料制成传统美食的青饼,深受舟山人的喜爱。时令进入立春后,又到青饼飘香季,加工该传统产品由此进入繁忙的时节,使展茅美丽城镇增加特有的色彩。

位于展茅的静静粮制品小作坊时,正忙着准备进行第二轮的青饼制作。从正月初八开始,他们就开始加工青饼。每天准备好所有的食材后,凌晨三四时开始制作青饼。“这些糯米要经过8个小时的浸泡。为遵循传统老手艺,他们采购来的青都要经过挑选、清洗、汆熟、腌制等系列流程,再与糯米按照一定比例混合搅拌,才能上锅蒸制。

几分钟后,蒸笼里开始热气腾腾,作坊溢满青香。制作师傅将热腾腾的糯米倒入机器中,一边用工具挤压,青团便缓缓从机器出口处轧出,并将经过两次处理的青团裹上松花粉。制作师傅们相互配合,一人将青团搓成长条,再分割成大小均匀的青团;一人将青团摁入模具,摁压翻转后轻轻一倒,印有花纹的青饼就制作完成了。除了机器制作的青饼,他们也会接到一些手工青饼的订单,需要人工一下下捶打让青团成型,相较于机器制作,手工青饼入口更有颗粒感。

一边忙着做青饼,一边不停地接到新订单。为了给顾客最好的口感,所有的青饼都是现做现发,订单多时一天要做三四百斤的青饼,从早上一直忙到晚上。“目前销售对象以本地为主,外地客户也在增加,如不少在外定居的舟山人想要尝一尝家乡味道,也会下单购买。”


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普陀展茅又闻青饼飘香 农家加工忙碌

发布日期:2023-02-27 16:08 信息来源:市住房和城乡建设局

采用绿色天然原材料制成传统美食的青饼,深受舟山人的喜爱。时令进入立春后,又到青饼飘香季,加工该传统产品由此进入繁忙的时节,使展茅美丽城镇增加特有的色彩。

位于展茅的静静粮制品小作坊时,正忙着准备进行第二轮的青饼制作。从正月初八开始,他们就开始加工青饼。每天准备好所有的食材后,凌晨三四时开始制作青饼。“这些糯米要经过8个小时的浸泡。为遵循传统老手艺,他们采购来的青都要经过挑选、清洗、汆熟、腌制等系列流程,再与糯米按照一定比例混合搅拌,才能上锅蒸制。

几分钟后,蒸笼里开始热气腾腾,作坊溢满青香。制作师傅将热腾腾的糯米倒入机器中,一边用工具挤压,青团便缓缓从机器出口处轧出,并将经过两次处理的青团裹上松花粉。制作师傅们相互配合,一人将青团搓成长条,再分割成大小均匀的青团;一人将青团摁入模具,摁压翻转后轻轻一倒,印有花纹的青饼就制作完成了。除了机器制作的青饼,他们也会接到一些手工青饼的订单,需要人工一下下捶打让青团成型,相较于机器制作,手工青饼入口更有颗粒感。

一边忙着做青饼,一边不停地接到新订单。为了给顾客最好的口感,所有的青饼都是现做现发,订单多时一天要做三四百斤的青饼,从早上一直忙到晚上。“目前销售对象以本地为主,外地客户也在增加,如不少在外定居的舟山人想要尝一尝家乡味道,也会下单购买。”